先月のことになりますが
マンゴーをいただきました。
沖縄から送ってくださったこのマンゴーは
よく見かけるマンゴーよりはるかに大きく
そして色が緑色をしています。
添えられている説明には
「キーツマンゴー」とあります。
初めて耳にする名前です。
このキーツマンゴーは
生産量も少ないようで
沖縄でも幻の存在なのだそうです。
傷付けないように注意して
風通しが良く日が当たらない場所で
しばらく追熟させました。
美味しいタイミングを逃さないように
毎日様子を見守ります。
表面のブルームがだんだんと消え始め
少しつやっぽくなっていきます。
全体的に少し柔らかくなり
ほんのり良い香りがしてきました。
待つこと10日、追熟完了です！
ドキドキしながらナイフを入れます。
自宅でマンゴーをカットする機会など
滅多にないので緊張です(^^;)
甘く豊かな香りがふわっと広がり
これだけでも幸せな気持ちになります。
切り方は、あこがれの格子状(笑)
そしてひっくり返してお皿へ♫
私事で恐縮ですが
実は食べ頃を向かえたのが
ちょうど自分の誕生日だったので
スパークリングワインと一緒に
いただくことにしました。
さて、初めてのキーツマンゴーのお味ですが。。。
とぉーっっても美味(*ﾟ∀ﾟ*)
口当たりがとろりと濃厚で
香りも甘みも芳醇で別格です☆
沖縄の自然の恵みが凝縮された
このマンゴーを東京でいただける
幸せをしみじみ感じました。
マンゴーをひとくちずつ口に運びながら
送ってくださった方のことを思い浮かべ
ご健康とお幸せを願いながら
私も特別な時間を過ごさせていただきました。