![写真:沖縄「しらかわファーム」HPより](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=440x1024:format=jpg/path/sa855dbad20459ba5/image/i4fed46085aafafa7/version/1601293624/image.jpg)
先月のことになりますが
マンゴーをいただきました。
沖縄から送ってくださったこのマンゴーは
よく見かけるマンゴーよりはるかに大きく
そして色が緑色をしています。
添えられている説明には
「キーツマンゴー」とあります。
初めて耳にする名前です。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sa855dbad20459ba5/image/i2f4fd2b8cb8047d8/version/1601215978/image.jpg)
このキーツマンゴーは
生産量も少ないようで
沖縄でも幻の存在なのだそうです。
傷付けないように注意して
風通しが良く日が当たらない場所で
しばらく追熟させました。
美味しいタイミングを逃さないように
毎日様子を見守ります。
表面のブルームがだんだんと消え始め
少しつやっぽくなっていきます。
全体的に少し柔らかくなり
ほんのり良い香りがしてきました。
待つこと10日、追熟完了です!
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=470x1024:format=jpg/path/sa855dbad20459ba5/image/i0efd53ff9b81faf7/version/1601195421/image.jpg)
ドキドキしながらナイフを入れます。
自宅でマンゴーをカットする機会など
滅多にないので緊張です(^^;)
甘く豊かな香りがふわっと広がり
これだけでも幸せな気持ちになります。
切り方は、あこがれの格子状(笑)
そしてひっくり返してお皿へ♫
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=496x1024:format=jpg/path/sa855dbad20459ba5/image/i1e6647d3da53dfc3/version/1601195376/image.jpg)
私事で恐縮ですが
実は食べ頃を向かえたのが
ちょうど自分の誕生日だったので
スパークリングワインと一緒に
いただくことにしました。
さて、初めてのキーツマンゴーのお味ですが。。。
とぉーっっても美味(*゚∀゚*)
口当たりがとろりと濃厚で
香りも甘みも芳醇で別格です☆
沖縄の自然の恵みが凝縮された
このマンゴーを東京でいただける
幸せをしみじみ感じました。
マンゴーをひとくちずつ口に運びながら
送ってくださった方のことを思い浮かべ
ご健康とお幸せを願いながら
私も特別な時間を過ごさせていただきました。