関東地方も梅雨明けして
暑さも一段と厳しくなりました。
夏と言えばスイカ。
この縞模様を見るだけで
ちょっと涼しげな気分になります。
先日、この夏初のスイカを
食べましたが、たっぷりの水分が
体にジュワッとしみますね。
それでですね、スイカの皮を
食べたことはありますか？
これは時々参考にしている
中国出身の料理研究家
ウー・ウェンさんの著書
『大好きな炒めもの』ですが
この中にスイカの皮の料理が
紹介されているんです。
ウー・ウェンさんのお母さんの
得意料理だそうで、食べ終わった
スイカの皮を捨てずに使った
炒めものです。
「さすがに家族内だけの料理」
との説明で写真も載っていませんが
以来私もスイカの皮の炒めものが
夏の定番料理になっています。
食べ終わったスイカは赤い部分を
切り落として（少し残っててOK）
皮の緑色のかたい部分も除いて
食べやすい大きさに斜め切りにして
炒めて味付けするだけ。
ウー・ウェンさんのお母さんは
小エビと炒めるそうですが
私は生姜＆油揚げの組み合わせが好きです。
スイカの皮は味がしみにくいので
とろみを付けると美味しいです。
私も料理の写真は控えて(笑)
代わりにスイカの雌花の写真を。
そういえば、牧場や乗馬クラブなど
夏に馬のいる場所に行くと
スイカをご馳走になることがありますが
食べ終わった皮はいつも馬たちへ。
赤い部分は甘いので喜びますが
皮の部分もみんな美味しそうに
食べてくれます。
ゴミが出なくてエコな感じが嬉しく
これもまた丸ごとスイカの利用法ですね(笑)